Restaurant Spectrum (voorheen Librije’s Zusje) is gevestigd in het hart van het gastronomische hotel Waldorf Astoria Amsterdam. Chef-kok Sidney Schutte neemt u hier mee op een culinaire reis met uitgesproken smaakcombinaties en bereidingen en verrast met een combinatie van Aziatische en westerse ingrediënten en producten van lokale producenten.

‘In dit verfijnde klassieke restaurant beleeft u een echte fine dining ervaring. Elegantie is eveneens aanwezig in de gerechten: het originele samenspel van texturen en smaken is precies en zorgt voor een heerlijke harmonie, elke hap verrast’
De inspecteurs van de MICHELIN Gids