Bij Bolenius ontdekt u hoe strak Scandinavisch aandoend design wel kan zijn. Knap, net als de minutieuze wijze waarop de borden worden gedresseerd. De chef is een creatieveling die graag uitprobeert en prikkelt, steeds met veel aandacht voor groenten. Een boeiende ontdekking van de kracht van natuurlijke smaken.
– De inspecteurs van de MICHELIN Gids