Nico en Sonja Boreas hebben van hun achternaam een kwaliteitsgarantie gemaakt. Bij Sabero werken ze kleinschaliger, in een gezellige doch luxueuze setting, om hun gasten echt in de watten te leggen. Less is hier more. Topproducten worden gesublimeerd in uitgekiende gerechten die technisch feilloos en zeer fijn zijn. Een feest met Boreas signatuur!
– De inspecteurs van de MICHELIN Gids